衛福局專案查核地區小型烘焙製造業　抽驗4產品皆符規定

  • 2020-07-21
　【記者曹重偉報導】為強化烘焙食品製造場之衛生管理，連江縣衛生福利局5、6月期間，針對本縣小型烘焙食品製造業者進行專案查核，抽驗4件產品檢驗衛生指標菌及防腐劑，結果皆符合規定，鄉親可以放心購買。
　衛福局表示，配合衛生福利部食品藥物管理署政策，專案針對本縣烘焙業者總計查核4家（欣欣麵包店、郁軒蛋糕麵包專賣店、超群西點麵包城、口福西點麵包），查核事項包括食品業者登錄、食品良好衛生規範準則（GHP）、從業人員體檢、投保產品責任險等，並抽驗相關產品，確保消費者食用安全。GHP查件缺失為報廢品未分區放置、盛裝桶髒污、食材未離地放置等缺失，均命限期改正後複查合格。
　為確實掌握食品的上游供應商，衛福部公告「食品業者應保存產品原材料、半成品及成品來源文件之種類與期間」，自109年度1月1日起，要求所有食品業者，不分類別及規模，皆應以書面或電子化方式，完整保存收貨之原材料、半成品及成品之來源憑證或經供應者簽章紀錄等文件至少5年，衛福局另已製作連江縣食品業者自主管理紀錄手冊供業者紀錄使用。
　衛福局提醒，如未依規定保存文件或保存未達規定之期限，經命限期改正，屆期不改正者，將可依食品安全衛生管理法第48條第3款規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，呼籲業者應落實自主管理，遵守食安法相關規定，以確保食品衛生安全。鄉親或食品業者如有不清楚食品安全衛生管理法相關規定，可逕洽食品藥物管理科，聯絡電話：0836-22095轉8881或8885。