【記者鄭綿綿報導】連江縣衛生局昨（8）日在民社處婦幼館舉辦「食在好代謝－健康飲食手作坊」，透過營養衛教與料理實作，帶領民眾認識健康食材及均衡飲食觀念，學習少油、少鹽、少糖及高纖飲食的烹調技巧，讓健康飲食從日常生活做起，降低代謝症候群及慢性疾病發生風險。
活動分為上午及下午兩場次，每場次有25人參加。由馬祖高中餐飲科陳怡秀老師指導，課程結合健康飲食知識與料理手作，從食材選擇、營養搭配到實際烹調，讓民眾了解如何運用簡單食材，製作兼顧美味與營養的健康餐點。本次課程安排兩道料理，分別為「檸香雞絲彩蔬捲」及「香草烤雞佐時蔬」。
檸香雞絲彩蔬捲以越南米紙包裹雞胸肉、美生菜、小黃瓜及紫高麗菜，搭配檸檬汁、橄欖油等調製的清爽沾醬；香草烤雞佐時蔬則以蒜末、香草及橄欖油醃製去骨雞腿肉，搭配青花菜、彩椒及櫛瓜烘烤，示範如何減少過度調味，保留食材原有風味。
衛生局表示，腹部肥胖、高血壓、高血糖、三酸甘油脂偏高及高密度脂蛋白膽固醇偏低，都是代謝症候群相關危險因子，可能增加糖尿病、心血管疾病及腦中風等慢性疾病風險。因此，建立正確飲食觀念與良好生活習慣，是預防代謝症候群的重要一環。
課程除健康餐點製作，也安排代謝症候群與健康飲食選擇講解及成果分享，讓民眾透過實際操作加深印象。衛生局期盼參與者將課堂所學帶回家庭，從日常飲食中落實均衡營養與健康烹調，逐步養成良好飲食習慣，提升自我健康管理能力。
衛生局開辦「健康飲食手作坊」 教民眾吃出好代謝
- 2026-11-09
連江縣衛生局昨日舉辦「食在好代謝－健康飲食手作坊」，透過營養衛教與料理實作，帶領民眾認識健康食材及均衡飲食觀念。（圖：連江縣衛生局）
