【本報東莒記者林冰芳報導】懷舊古早味重現！新鮮的章魚經過日曬後，鮮味加倍提昇，口感甚至不輸給高價位的墨魚乾，變身為乾燥製品後，章魚的存放期限也能相對延長。
這幾天的天氣型態是馬祖人所謂的「風霜」，吹在臉上會讓人覺得刺痛的冷風，卻也是曬製魚乾最好的天氣，而平常需要反覆五、六天才能夠曬好的魚乾，「風霜」時只需要二天就能夠大功告成。趁著「風霜」天，東莒李太太也買了現在盛產的章魚，仔細將腳爪剖開後曬成章魚乾，這種很多人小時候的美食，據說好吃的會讓人口水直流，長輩說，曬乾的章魚乾鮮美程度不輸給墨魚乾，不管是加在火鍋中煮，還是和排骨一起燉煮，甚至是辣炒成下酒菜，都是上等滋味。
農曆七、八月至十一月是章魚的產量期，隨著收貨量增加，章魚的價格也隨著減價，目前一斤只有七十元售價的章魚，在漁民眼中已經漸漸失寵了，現在將古味重現的吃法，希望也能夠多增加些買氣。
章魚乾 懷念的古早味！
- 2008-11-30
新鮮章魚曬乾後鮮味依舊，也能延長保存期限。（圖／文：林冰芳）
