【記者曹重偉報導】因應證照制度及輔導地區婦女就業，提升個人專業技能，連江縣婦女會今年由連江縣衛生福利局指導，推出中餐丙級烹調考照輔導班，邀請名廚許加建指導，以考取證照為第一目標，以便未來可以進入相關之行業服務，增加求職創業機會。
連江縣婦女會辦理中餐丙級烹飪考照輔導班，招收學員均以相關行業及待業者為優先，為鼓勵就業，學員中有多位新住民姊妹；為了順利考取證照，學員們在課堂中專心聽課勤做筆記及錄影參考，也成立學員間的LINE群組，彼此互相交流學習，做好應考萬全準備。
考照輔導班安排8月14至16日及28日至30日這6天的晚間及週休密集培訓課程，邀請到現職台灣京兆尹股份有限公司餐廳、現任京兆尹宮廷御膳品質總監兼行政主廚許加建抵馬指導，擅長宮廷御膳及御膳點心、素食、中式料理、中點製作、台灣小吃產品研發等，還曾獲台灣省聯合會優良教師獎。
系列課程包括題組講解、考場衛生注意事項、實際操作教學考題、實際操作教學水花雕刻等；許加建當著學員面前大展廚藝，示範考照時常選中的題目菜餚， 實際展示刀工、食物烹調、調味芶芡處理、火候調味技巧、裝盤技巧、基本水花片刀功，並帶領學員實作，一盤接一盤出爐上桌，香氣四溢令人食指大動，學員們勤做筆記，許加建也邊製作邊解說，以加深學員印象，豐富經歷及超高技藝，讓學員們如沐春風。
婦女會中餐丙級烹調考照輔導班 邀名廚許加建指導
- 2020-08-16
因應證照制度及輔導地區婦女就業，連江縣婦女會推出中餐丙級烹調考照輔導班，邀請名廚許加建指導，除了講解考題趨勢，許加建也當著學員面前大展廚藝，示範考照時常選中的題目菜餚。（圖／文：曹重偉）
