【記者王致潔報導】為呈現馬祖餐飲品質升級成果，連江縣衛生局與縣府產發處昨（29）日晚間於復興村老人活動中心舉辦115年度連江縣餐飲衛生與品質提升計畫成果發表會。縣長王忠銘頒獎表揚115年度獲「優良餐廳」與「質地飲食菜色研發」肯定的餐飲店家，並盼藉由馬祖特色美食與優質用餐氛圍帶動在地經濟發展。
活動中，縣長王忠銘、副縣長陳冠人、代理秘書長陳明傑、衛生局長陳美金、產發處長林志豐、輔導名廚阿義師及多位民眾代表皆到場見證馬祖餐飲進步成果。
衛生局近年積極透過實地輔導、稽核與教育訓練，協助餐飲業者全方位精進食品衛生、菜色研發、環境品質、餐飲技術及經營策略等面向，此外因應高齡化社會及銀髮旅客增加，亦推動高齡友善質地調整飲食輔導，盼藉此為馬祖觀光餐飲注入動能。
會中公開表揚8家通過評選的優良餐廳，包括：南竿鄉富喜民宿二館、中南伍捌商行；北竿鄉安之味私房料理坊、品皇工作坊（北海天晴）、龍和閩東風味館；莒光鄉找茶複合式民宿、珍珍食品店（山海一家）、露上隱活動企劃社（一起在驛站）。其中後7家亦榮獲「質地飲食菜色研發」獎項肯定。
發表會以「小島滋味．海風上桌」為題，採餐酒會形式呈現，由8家優良餐廳呈獻新研發的9道特色菜與5款質地飲食如避風塘淡菜、老酒雞汁蒸蛋及淡菜司康等，將傳統風味與現代飲食美學完美交織。此外，活動亦結合產發處輔導之淡菜方塊酥等創新產品，並由馬祖高中觀光餐飲學程學生調製特色酒品及提供專業桌邊服務，邀請業者分享研發心得，引導來賓多層次感受馬祖餐飲升級成果。
王忠銘指出，馬祖除了絕美風光，美食同樣是吸引遊客的關鍵。看到現場精緻的餐點與氛圍布置，深刻感受到馬祖餐飲的希望與潛力，期盼未來持續透過公私合作，將在地特色食材轉化為令人驚豔的佳餚，打造更有質感的用餐環境，帶動觀光產業發展。
中南伍捌商行上台分享表示，衛生局的輔導令其獲益良多；民眾陳玉嬌指出，質地飲食正是身邊許多長輩的實際需求，看到衛生局用心推廣令人感動；亦有與會者肯定活動舉辦用心，呈現了馬祖餐飲的進步。衛生局表示，未來將持續強化食安、餐飲品質與高齡友善輔導，將馬祖飲食打造為具代表性的觀光品牌。
餐飲衛生品質提升成果發表會 8家優良餐廳獲表揚
- 2026-09-30
衛生局與產發處舉辦115年餐飲衛生品質提升成果發表會，以小島餐酒會形式呈現成果，並頒獎表揚8家評鑑優良餐廳。（圖／文：王致潔）
