甕，具有透氣不透水、避光及保溫隔熱效果，是最適合長期儲存東西的容器，如不少人會將陶甕當成「時空膠囊」，把寫滿願景的卡片封進甕中，留待多年後開甕取出，重溫往日情懷與雄心壯志。
除了製作時空膠囊外，自古以來，陶甕是釀酒的重要器皿。以馬祖老酒為例，用糯米、紅麴發酵而成的馬祖老酒，最大特色就是將酒裝入陶甕並存放於地窖，其中長年維持在攝氏十六至十九度恆溫的南竿八八坑道，冬暖夏涼，讓甕藏的老酒，在歲月醞釀下越陳越香，而有「開罈香百里，洗甕醉千家」的讚譽，是漁民暖身良方、產婦坐月子必備物資，而用老酒料理的食物，是旅人聞香下馬的美食，更是離鄉遊子思鄉的醍醐味。
對我而言，古樸厚實、充滿鄉土溫度的陶甕，是典藏媽媽味道的美麗容器。母親在世時，每逢麻竹筍產季，常會將較寬大的筍基部切塊、洗淨、晾乾，再放入陶甕裡一層層加入黃豆麴和鹽巴，封甕後，清脆筍塊隨著天數的累積，慢慢醃漬成鹹甘微酸的醬筍，用它來烹煮煎得金黃酥脆的虱目魚，既能去除魚腥味又能帶出魚肉的自然鮮甜，從而成就出一道有山珍和海味的「醬筍虱目魚」。
每當有醬筍虱目魚擺上桌，我們總是迫不及待地先用鹹中帶甜、甜中有酸的湯汁拌飯，讓筍香、魚香、飯香在舌尖完美融合，那極致的口感，是記憶中最溫暖的滋味。
另外，母親也會把土芭樂放進陶甕中發酵成芭樂酒。小時候，家裡的果園種滿土芭樂；但在五Ｏ年代，家家戶戶或多或少都種有土芭樂樹，以致土芭樂成為隨手可得而沒什麼經濟價值的水果。
慶幸的是，有一雙巧手的母親，會把土芭樂洗乾淨、瀝乾、去掉頭尾後，與白糖一起裝入甕裡，再把甕口一層層封住，讓時間把土芭樂釀成香醇可口的土芭樂酒。
母親總會一再告誡我們，日期未到，絕不可開封，但當日子一天天逝去，那藏不住的香氣仍誘惑我們先下手為強，這些帶有濃郁水果香的土芭樂酒，是我們喝不膩的上等果汁，也是成長離家後常在夢裏飄香的鄉愁。
