船抵南竿福澳港，最先映入眼簾的是，雙手擎天的「人定勝天」雕塑，巨大的作品，隱隱透著馬祖居民堅如磐石、不屈不撓的意志。

　　當初設立此塑像，是要紀念早期國軍官兵在各種嚴峻環境下，克服萬難，努力完成軍事建設的精神；然而當我們走完旅遊行程，卻深深領略到當地居民已將「事在人為」、「人定勝天」的信念，融入日常生活中……

　　首先是建築，馬祖列島四周環海，為能抵擋強風吹襲、浪濤衝擊，居民就地取材，以厚重的花崗岩結合多樣砌石技巧構築石頭屋，特殊工法讓房屋不僅堅固，且能擋風、抗震、防火，還具有通風透氣、冬暖夏涼的效果。

　　最吸睛的是，因要預防屋瓦被強風吹走，居民以石塊壓在瓦片上，當一個聚落每棟房子的屋頂均鋪滿石塊時，竟形成如藝術品般充滿創意與美感，帶給視覺豐富的享受。

　　建造石頭屋並使用壓瓦石，原本是要住得安全、安心，如今卻成為馬祖深具魅力的景緻，甚至是旅人必訪的觀光清單之一，從而讓人見識到馬祖居民與自然共生的生活智慧。

　　再者是食物。馬祖地質因富含花崗岩而堅硬、貧瘠，且沒有常流河川來蓄豐濟枯，以致可供墾植的耕地有限，只能栽種一些耐旱農作物，諸如地瓜、花生、高粱，其中地瓜是最常見的作物，馬祖人民將其視為主食，並有蒸地瓜、烤地瓜、蕃薯籤、地瓜餃等多樣吃法，而最讓我們急於品嚐的是台灣吃不到的地瓜餃。

　　地瓜餃，是以地瓜泥和太白粉攪拌製成Q彈外皮，內餡有甜有鹹，甜的包入花生碎粒，鹹的則是有肉末、香蔥，形狀有三角形、水餃形或橢圓狀，至於吃法，蒸、炸、煮各有口感，做成甜湯或冰品，亦是好滋味。

　　為了讓我們體驗這道北竿必嚐的在地美食，已接近收攤時間的店家，即使剩下的種類不多，仍貼心的為我們準備彩色地瓜餃剉冰，以抹茶、紅麴、紫地瓜、黃地瓜等天然食材做出的三角形迷你地瓜餃，搭配薏仁、糖水、剉冰，入口冰涼甜潤，縈繞唇齒間的是，馬祖人與天爭地而生產的糧食香氣。

　　另外，地陪還提到，在東莒有句俗話：「夏福正，冬大浦。」是指當地居民會隨著季節更替而遷徙在兩個聚落之間，當夏天吹起濕熱的西南季風，位於東莒北端的福正村氣候宜人，是避暑的好去處。到了冬天，強勁的東北季風襲來，居民便轉移到南端的大浦聚落，以避開凜冽寒風好過冬。這種如候鳥般遷徙的狀態，體現了馬祖居民利用地形、順著風向，來決定居住地的生活智慧。

　　地陪說，現今福正、大浦雖榮景不再，但仍可在一棟棟泛著斑駁、滄桑的石頭屋，看見昔日風華，希望我們下次再造訪馬祖，可到東莒感受寧靜純樸的風情，並探索馬祖居民在資源匱乏下，秉持人定勝天的意念，克服自然環境限制，讓馬祖成為海上耀眼明珠。