在上了近一個學期的澳洲線上廚藝課後，我的心得是…

　本島常見的國際教育，對於我們來自偏鄉離島的孩子，這種機會相對來說都是非常的難能可貴。我要先感謝怡秀老師，願意為我們爭取這麼好的機會與學習體驗，對於從小在餐飲環境下薰陶長大的我，幫助的也非常多。不僅感受到了異國美食的味蕾體驗，也感受到了原來有這種我沒見過的食材！、這個食材還能這麼做呀？等各種我不曾接觸過的事物。

　我也要感謝芷軒老師，我們在課堂上是採用全英語授課，平時在這座小小島上接觸到的外國人基本上是屈指可數，更能說是百年一見。如果沒有她在一旁翻譯指導，我們的課程進展也不會如此的順利，同時這也大大提升了我的英語交流能力，我從一開始的不太敢和外師交流，上了幾次課後老師鼓勵我可以去對話，反正有她在講錯了不用擔心，因此我也敢大膽的開口和外師自我介紹，分享自己的成品，台灣與馬祖的文化。

　在十次的澳洲線上課中，我們在每個禮拜都呈現了不同的料理出來，其中最讓我感到印象深刻，且好吃到我在家都想自己再煮一遍的料理，它就是蔬食番茄義大利麵。雖然說一開始聽見名字，感覺大事不妙，對於我們一群無肉不歡的高中生們，沒有加肉的義大利麵，真的會好吃嗎？然而現實給了我一個答案，它非常的美味。這份料理的製作過程，從麵體到醬汁都是我們一手製作，麵體的材料也非常的簡單，不放一滴水，就只有高筋麵粉和雞蛋，醬汁則含有蕃茄糊、青椒、茄子、櫛瓜、洋蔥、蕃茄醬等蔬菜。基本上都是原型食物，十分的健康，我也在製作的過程中笑說：「今天是一日vegan體驗！」。殊不知我將愛上這份料理，在製作的過程中，首先要將麵粉和雞蛋混合成麵糰，稍作靜置後桿平分割成糰，放入壓麵機做成麵條，粗細可自行調節，我喜歡有嚼勁一些，就選擇了粗麵條。醬汁的部分則需要先將洋蔥等食材下鍋翻炒至軟爛，加入水，再加入蕃茄糊和番茄醬，燉至濃稠，便可把煮好的麵條加入醬汁中，最後撒上我認為的靈魂起司粉，這樣一份健康美味的蔬食義大利麵就完成了~

　這份料理的口感跟我們平時吃到的義大利麵不同，麵條體較Q較有嚼勁，所以煮麵的時間自然會長一些，醬汁酸甜清爽，讓人想一口接一口，沒有肉醬義大利麵中帶有的油膩，大大的降低了傳統對義大利麵這種高熱量食物的食用罪惡感。可能是我平時在家中受到媽媽的影響，吃習慣了蔬菜與清淡飲食，所以我覺得好美味！甚至比肉醬口味的義大利麵還要好吃，回家後也迫不及待的和我的肉食主義老爸分享，讓他體驗一下屬於Ｖ蔬食者的快樂。果不其然，爸爸非常喜歡！

對於澳洲線上廚藝課程的整體感想，我的結論是…

　這次的國際廚藝教育機會，並非是只帶我們體驗了口腹之慾，我們也收穫到了許多的經驗與回憶，看見了外國人平時的飲食習慣，接觸了與台灣文化不一樣的地方，也算是讓我們用3C在小小島上看見了世界。每一句用英語交流的時刻，是我在課堂上成長的珍貴養分，每一個親手製作出來的成品，都是我們學習到的經驗。因此我要感謝所有致力於我們的澳洲線上廚藝課，認真付出的老師，還有遠在異國的線上外師們。很期待下學期再次到餐飲教室，聽看外師的廚藝教學、自己的親手做、一步步看見成品的出現，這種來之不易的機會，是我高中的實習課，最豐富的回憶！