【記者蔡夢玲報導】冬季限定海味！天氣轉涼、風勢穩定，東莒不少居民開始曬魚乾！一尾尾新鮮鰻魚剖開後固定在繩索上，掛在戶外通風處日曬，讓水分慢慢帶走，留下紮實的魚肉，趁著好天氣一次完成。
曬魚乾過程講究通風與時間掌握，從清洗、整理到晾曬，都需隨時留意天候變化，遇到風好、濕度低的日子，曬製速度快、品質也較穩定。魚乾多半留作自家食用，可清蒸、油煎或搭配紅糟料理，是冬天常見的家常菜之一。趁著當季漁獲製作魚乾，也讓食材能延長保存時間，方便日後料理使用。
冬季限定海味 東莒居民忙曬鰻魚乾！
- 2025-12-20
東莒居民將新鮮鰻魚剖開處理後掛起日曬，趁著好天氣一次完成。（圖／文：蔡夢玲）
