【記者蔡夢玲報導】東莒人的冬季日常從鰻魚開始！新鮮鰻魚一上岸，鄉親們立刻動起來，切段、加料、拌紅糟，手路熟練，一次就能處理一大批。
紅糟鰻魚是最道地的馬祖家常味，也是島上長輩人人都會的料理。漁船一有鰻魚上岸的消息，很快就被搶光，大多鄉親會用自家紅糟醃漬，再分裝保存，清蒸、油炸、煮湯都方便，也常被拿來送禮，實在又貼心。鰻魚一批批處理起來的畫面，是東莒冬天最常見的風景，把最熟悉的在地味道留在餐桌與生活裡。
紅糟鰻 東莒冬天必備美食及送禮首選
- 2025-12-01
亮紅色的紅糟巴在鰻魚上，成了冬季最誘人的家常風景。（圖／文：蔡夢玲）
