創意的作為能為產品加持，帶來不少附加價值；無形中，也會激盪出諸多生活的正向能量。
旅遊台南，在漁光島看見一棟建築標示「虱目魚主題館」，隨緣步入古樸展館參觀，豐美的擺設與裝置藝術，令人目不暇給。虱目魚是家喻戶曉的魚類，台灣虱目魚產量最多的是嘉南及高屏地區，每年產量均非常豐碩。
館內，展示各種虱目魚相關產品，不論是加工食品、生技產品與文創物品都相當具有在地特色。為連結鄉土情感，主題館亦客製化小旅行活動，帶領大家深入了解府城漁村之美。
店家導覽人員特別為訪客介紹，關於「虱目魚」名稱的由來，在眾多說法中，流傳較廣的是，鄭成功初抵台南安平時，漁民特地獻上魚獲，鄭成功詢問這是「甚麼魚」，後人便將此問語，視為鄭成功賜此魚之名，進而採諧音稱為「虱目魚」。有趣的命名，連結豐富的想像力，饒富逸趣。
功能決定存在的價值，虱目魚的用途相當廣，食用料理相當多樣，如煎、煮、滷、燉；在加工方面，可製作虱目魚丸、魚罐頭、魚鬆等，均頗受歡迎；近年來，虱目魚在生技方面亦有突破性發展，以魚鱗萃取膠原蛋白，產品頗獲青睞。
虱目魚物美價廉，最大的缺點就是刺多，據文獻指出一條虱目魚有222根刺，刺的形狀亦有多種，記得小時候，雖然物質生活較匱乏，但偶而也會吃到虱目魚，母親不論用何種烹調方式味道都不錯，由於虱目魚刺較多，母親總將刺較少的魚肚給我們小孩子食用，爸媽則吃魚刺較多的部位，每想起這些往事，內心總流淌一股暖流；人生旅途，父母總希望把最好的給孩子們。
虱目魚牽繫無數美好記憶，我進入職場後遷居新北市，母親拗不過我的邀請，從屏東來北部住了幾天，那期間我常陪母親去菜市場，有一回，她特買了虱目魚肚回來熬煮成粥，還加了一些芹菜，品嚐這碗庶民美食，牽動不少童年記憶，溫馨情懷縈繞心田。
在生活中，有時食物蘊藏深刻的記憶，偶而回味一下，咀嚼那份幸福回甘的滋味，感覺真好！
虱目魚好風味／文與圖：潘憲榮
- 2025-09-19
