【本報訊】環境部第3屆首惜廚師甄選活動，連江縣縣內代表黃怡春、蔡文馨參賽作品《馬祖海味教案》於全臺22縣市中脫穎而出，榮獲愛完食教案賞，展現連江縣在惜食教育推廣上的努力與成果。
黃怡春、蔡文馨的參賽作品「馬祖海味教案」表現亮眼，不僅榮獲連江縣第一名，更代表馬祖進軍全國教案組總決賽，頒獎典禮於8月16日在台北舉行，典禮現場氣氛隆重又充滿熱情，肯定來自全國各地推動惜食教育的參賽團隊。
參賽作品《馬祖海味教案》特別針對國小三年級學生設計，課程以趣味與教育兼具的方式，將在地飲食文化與珍惜食物的觀念融入教學之中。教案內容結合遊戲、討論與實作，引導孩子在互動中理解「吃多少、取多少」的重要性，並從馬祖特有的飲食脈絡出發，認識島嶼環境與資源分布。
馬祖主要可養殖的海味為「淡菜」，而佛手、花蛤則多屬於採集物種，若未加節制地採捕與食用，將造成資源枯竭並影響生態平衡，帶領學生思考如何在日常生活中落實永續飲食。這樣的教學不僅提升孩子的環境意識，也讓「飲食」不只是吃，更是一種理解環境、尊重自然的學習過程。
在全國比賽現場，黃怡春與蔡文馨展現專業與活力，透過生動的教學模擬，與評審展開熱烈互動，評審們更化身小朋友角色，現場氛圍輕鬆活潑，讓教案的教育性、互動性與可行性充分展現。
連江縣環境資源局指出，「馬祖海味教案」不僅展現了教育的創意，更呈現馬祖人與土地、海洋緊密相連的生活智慧，期待能在全國總決賽成為推動環境教育、飲食永續的典範，並讓更多人看見馬祖的教育亮點與永續價值。
環資局進一步表示，本次榮獲「愛完食教案賞」是對縣府多年來推動惜食教育的最佳鼓勵與肯定，未來將持續推廣更多具馬祖特色的教學方案，將在地文化、食材與永續概念結合，讓孩子在體驗中培養珍惜食物的態度與永續的生活方式。
環境部首惜廚師甄選 地區榮獲「愛完食教案賞」
- 2025-08-26
連江縣代表黃怡春、蔡文馨作品《馬祖海味教案》榮獲環境部「首惜廚師」愛完食教案賞。（圖：連江縣環資局）
