假日，與外子說走就走到新莊半日遊，竟巧遇當地知名廟宇「地藏庵」舉辦值年爐主、副爐主過爐大典，雖天空飄著雨絲，信徒仍將街道擠得水洩不通，熱鬧滾滾的遶境行列中，最吸睛的是在七爺八爺、官將首等陣頭成員胸前，皆垂掛一個好大的繼光餅，讓整個廟會活動更添喜氣和樂趣。
繼光餅，又稱鹹光餅、光餅、平安餅，有鹹、甜兩種口味；傳統鹹光餅會撒上芝麻，甜光餅則是則將鹽換成糖，且不加入芝麻。無論是鹹或甜，一般信眾皆認為其具有辟邪、擋煞、保平安的寓意，以致有些廟宇會在遶境前，先將餅放在供桌上祈福，再分送給大家「呷平安」，民眾亦常用繼光餅做為祭祀的主要供品之一，以表達對神祇、祖先的敬意。
相傳，繼光餅是明朝將軍戚繼光率軍至福建沿海與倭寇作戰，為了避免部隊在埋鍋造飯時被突襲，便讓伙房用麵粉加些鹽巴再揉至為麵糰，做成一個個中間有小洞的圓餅，並撒上芝麻，官兵以繩串起掛在身上，既有利於攜帶又可以吃得飽；後來，此餅傳入民間，成為百姓喜愛的點心，為了感念戚繼光平定倭寇之亂的功勞，便稱此乾糧為繼光餅。
繼光餅是馬祖的地方小吃，居民發揮創意，將繼光餅略加油炸或烘烤，再從中間橫切，夾入生菜、蔥蛋、起司或火腿、豬排、肉片……等各式配料，製作出獨特的「馬祖漢堡」；外型小巧的馬祖漢堡，外酥內軟，層次感十足，吃在嘴裡，鹹香交織芝麻香縈繞唇齒間，令人無法抗拒，因而廣受青睞，與魚麵、馬祖老酒麵線並列為馬祖的特色美食。
在台灣，繼光餅是廟會活動的祈福聖品，尤其是新莊地藏庵的文武大眾爺遶境出巡時，神轎、虎爺、官將首等都會將佩掛的繼光餅分送給信眾，這些有「文武大眾老爺」符印加持的繼光餅，被視為是「可吃的平安符」，不僅是新莊廟街的名產，更承載著當地的文化與記憶。
在馬祖，繼光餅華麗化身為風味加乘的馬祖漢堡，是馬祖極具代表性的觀光特產之一，若有來此一遊，不妨品嚐這道深深扎根於馬祖人的日常生活，有著濃厚鄉土情懷和歷史故事的絕妙好滋味。
繼光餅好滋味／文與圖：李玲茹
- 2025-08-21
吃平安的繼光餅
馬祖漢堡
