【記者江奉軒報導】馬祖第二連鎖咖啡品牌—85度C南竿店，近日正式結束六年營運，這間於2018年由馬祖籍業者引進設立的連鎖門市，在營運期間成為許多民眾休憩的地點，如今卻無奈劃下句點。業者坦言，馬祖經營服務業最艱難的不是成本，而是人力。
85度C南竿店的創辦人原本從事兩岸物流出口貿易，身為馬祖子弟，當初因看見家鄉缺乏知名連鎖品牌，遂抱持回饋鄉里的初心，在南竿設點加盟85度C。
然而六年間，招募人力始終是最大困難。因製作咖啡飲料程序繁瑣，麵包烘焙需專業技術及長期久站，不論是本地年輕人或老年人，都難有穩定長期能夠勝任的人力。「曾經我們也從台灣本島調派人力支援，但光交通與時間成本就極高。」
即便租金和物料成本尚可控制，「人力不穩」依然成為壓垮的最後一根稻草。店內兩位專業麵包師傅皆從台灣本島來，其中一位即將返鄉南部定居，專業人力的流失無法即時補上，讓營運更顯艱困。
該業者指出，85度C總公司也同樣面臨長期缺工問題，能夠提供的支援有限，而在馬祖地區，即使是像星巴克這類的直營體系，都需耗費大量人力資源與補貼才能穩定運作。「不是只有我們碰到這些問題，相信所有來馬祖投資的業者，都感受到招工與文化適應的雙重壓力。」
結束六年營運 南竿85度C即將劃下句點
- 2025-05-14
在馬祖南竿鄉營運六年的85度C即將結束。（圖／文：江奉軒）
