台北君品酒店旗下的「頤宮中餐廳」將舉辦「食膳馬祖」活動，讓民眾在限定期間內有機會品嚐到正宗的馬祖特色美食。活動特別邀請馬祖地區七家知名餐廳共同參與，精心呈現各自的招牌菜色，讓台灣的食客能夠體驗馬祖獨具特色的飲食文化。 

　君品酒店館內的「頤宮中餐廳」連續7年榮獲米其林三星最高榮譽。這次君品酒店看中馬祖菜色的多元與獨特性，特別舉辦馬祖特色美食週，以「食膳馬祖」為題，攜手七家馬祖在地特色餐廳，將於2月26日在君品酒店5樓宴會廳舉行記者會，以頂級廚藝詮釋台灣本島少見的馬祖傳統佳餚，為饕客帶來一場充滿海島風情的味覺饗宴。

　地處閩東的馬祖，先民大多來自福建的長樂與連江，料理與菜式源自原鄉，但也就地取材，逐漸發展成一系菜式。馬祖料理善用海鮮、貽貝，擅長使用米醋、酒糟、以老酒入菜。著名的菜式如老酒黃魚、清蒸佛手、炸酒糟鰻、紅糟雞湯等，在現在以粵菜、川菜、臺菜為主的中式料理中，特別與眾不同，口味也獨樹一幟。「食膳馬祖」不僅是一場美食盛宴，更是一次文化交流的機會。

　馬祖除了戰地文化遺產，還有豐富的閩東原鄉以及海洋飲食文化，每一道特色菜餚都有其文化意涵及脈絡，傳承自原鄉的飲食習慣與風俗，不僅在日常生活中扮演不可或缺的角色，也是外來遊客認識馬祖的重要媒介。隨著觀光與美食產業的持續成長，若能提升服務品質以及經營管理能力，將有助於建立馬祖觀光與美食產業競爭力，促進觀光旅遊與美食產業發展。

　地方觀光靠美食打頭陣，文化美食觀光豐富地方觀光內涵。為了滿足消費者多元的需求，業者必須不斷地在產品與服務上追求創新，並致力於提升其品質，方能提高顧客忠誠度，開發新客源。餐飲業者可藉由嘗試新食材或研發新菜色，來增加產品的變化性，滿足消費者嚐鮮的心理；另外，也可透過提供創新的服務，給予消費者難忘的餐飲體驗。未來，應思考如何吸引年輕世代參與教育訓練，進而接班經營，方為輔導的重要目標。

　在競爭激烈的觀光市場中，如何在維繫舊客群之際同時吸引新旅客，是讓觀光發展更上一層樓的關鍵。而飲食，是觀光體驗中必需的元素，觀光客可藉由地方飲食消費來體驗新旅遊目的地之特色與文化。隨著主題觀光快速崛起，各地代表性飲食成為發展觀光的主角，「美食觀光」儼然成為觀光發展的重要關鍵。

　馬祖由於地理的區隔，造就了生活習慣的不同與飲食文化的差異，近年來逐漸以獨具一格的嶄新姿態出現，並成為觀光客對馬祖的重要印象。這次台北君品酒店旗下的「頤宮中餐廳」舉辦「食膳馬祖」活動，不但可以透過不同專業領域的合作與交流，傳誦馬祖在地好味道，亦能藉由這次難得機會推廣馬祖美食，提升美食產業經濟，建立起觀光財的核心競爭力。