日期：2023/01/17下午14:00-下午15:00

地點：馬祖文物館

攝影：曹重偉

　配合春節到來，文化處永續年夜飯－人類世的餐桌特展開幕，現場介紹臺灣多元族群的節慶料理，一大桌的豐盛佳餚（模型）令人食指大動，馬祖場展出少不了老酒、紅糟鰻等在地年節美食。

　現場包含「年菜與他們的產地」、「看不見的年夜飯」、「永續的餐桌」展示單元，還有親子共讀及電子互動區，值得您細細品味；展期至4月30日止，歡迎遊客、鄉親前往欣賞。

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配合春節到來，永續年夜飯－人類世的餐桌特展開幕--2023-01-18馬祖日報

　【記者曹重偉報導】配合春節到來，縣府文化處永續年夜飯－人類世的餐桌特展17日開幕，現場介紹臺灣多元族群的節慶料理，一大桌的豐盛佳餚（模型）令人食指大動，而馬祖場的展出，當然少不了老酒、紅糟鰻等在地年節美食，還有親子共讀及電子互動區，值得您細細品味；展期從即起至4月30日止，歡迎遊客鄉親踴躍前往欣賞。

　文化處說明，年夜飯是我國最具有代表性之一的年度節慶飲食文化，雖然一般被視為漢人傳統文化，但如今年夜飯與過去的年夜飯相比，其內容受到許多文化與食物生產系統變遷的影響，例如拜漁業技術及冷鏈設備的進步，如今人人都能在年夜飯裡吃到多樣的海鮮；過去被視為珍稀食材的肉類，如今常成為年夜飯桌上吃不完的廚餘，引人深思。

　下午2時開展，副縣長陳冠人前往致意，感謝館長洪世祐大力幫忙，再次將重要展覽到馬祖展出，趕在農曆春節前，搭上鄉親從小到大都非常期待的年夜飯，相信大家對這話題，都有濃厚興趣。他回想小時候最期待的就是過年，不僅放寒假、有壓歲錢拿、還有豐盛的年夜飯，尤其在早年物力維艱的時代，很多美食只有在年夜飯上看得到，相信這是馬祖成長的孩子，大家的共同經歷。不過隨著物換星移，鄉親生活大幅改善，曾幾何時，因環境因素及環保觀念的抬頭，開始檢討人們吃得太多、吃得太浪費。我們的年節飲食，甚至從平常用餐，就注意到對環境的影響。

　洪世祐感謝縣府支持開展，說明人類行為對環境的影響令科學家擔憂，「人類世」一詞也在此憂慮下誕生，近年來國際上不少博物館在展覽中呼應人類世概念，臺灣近幾年來也興起人類世的討論熱潮，然而人類世的討論範圍不僅止於災難、環境韌性或環保意識，它更帶來多種學門跨界合作及整合常民或傳統知識的契機。

　國立臺灣博物館自2016年起持續於農曆新年前辦理永續年夜飯計畫，鼓勵大眾探索餐桌背後的複雜且跨領域的議題，認識不同族群的節慶飲食文化，不僅能認識台灣多元的樣貌，也能反思當今年夜飯受到商業流行和工業生產鏈影響下應如何永續發展前進。今年特別跨海展出，激發馬祖朋友對永續未來的想像，共創一個屬於新世代的節慶飲食文化。

　之後，進行現場導覽，特展包含「年菜與他們的產地」、「看不見的年夜飯」、「永續的餐桌」之展示單元，介紹產地到餐桌的過程、海洋塑膠垃圾問題、糧損與廚餘問題、氣候變遷帶來的農業生產挑戰等議題，並藉由臺灣各地不同族群與社群進行永續的餐桌行動，鼓勵大眾重新想像人、節慶餐桌與大自然的關係，以創造永續節慶文化。