澎湖查獲鹼粽含硼砂　製作工廠業者送辦--自由時報

  • 2022-05-01

　2022/04/30（自由時報報導）澎湖縣政府衛生局針對粽子食品進行抽驗，驗出馬公市某攤商業者的鹼粽含有硼砂，全案移送澎湖地檢署調查，由檢察官指揮澎湖縣調查站及澎湖縣政府衛生局人員，查獲製作硼砂鹼粽的工廠，將業者移送。

　澎湖地檢署指出，四月廿八日下午，檢察官指揮澎湖縣調查站場即澎湖縣政府衛生局人員，前往湖西鄉某業者自家工廠突擊檢查，當場查獲違法添加硼砂的鹼粽成品約一千四百餘顆，並查扣包裝標示「工業用產品」及「禁止食用」字樣的硼砂原料約一．五公斤。

　依照古法鹼粽的製作，為了增加口感及防止粽葉沾黏，並作為防腐劑增加保存性，過程中會使用硼砂，然因硼砂在人體內會轉變為硼酸，連續攝取後，會在體內累積，可能破壞中樞與消化系統，妨礙消化酵素作用，所以早就禁止使用，此外，衛生福利部也公告，如三偏磷酸鈉（Sodium trimetaphosphate）為可取代硼砂的合法食品添加物。