日期：2022/03/09上午06:30-下午16:00
地點：南竿山隴市場、北竿塘岐餐廳
攝影：宋志富、台灣旅遊交流協會
台灣旅遊交流協會理事長賴瑟珍帶領國宴大廚、米其林店名廚山隴市場了解在地食材，並轉往北竿地方餐飲業者現場交流、討論，受到歡迎及相互請益。
不論團遊或是自助行，特色美食、小吃或是人氣餐飲也是遊客選項之一，隨著馬祖旅遊知名度打開，客源流量穩定成長之後，食宿提供及服務品質提升轉換，在疫後時期，透過國宴大廚、米其林餐廳名廚馬祖觀摩交流，協助菜餚創新變化，刷新馬祖旅遊餐飲招牌。
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研發馬祖特色菜餚踩線團前進山隴市場，走訪北竿餐廳與業者座談--2022-03-10馬祖日報
【本報訊】由台灣旅遊交流協會理事長賴瑟珍帶領國宴大廚、米其林店名廚等5位9日轉往北竿訪問，並與地方餐飲業者現場觀摩、操作、交流、討論，受到歡迎及相互請益。
隨著馬祖旅遊知名度打開，客源流量穩定成長之後，馬管處在疫後時期，委託台灣旅遊交流協會邀集國宴大廚陳兆麟、台北福華大飯店蓬萊邨主廚王永宗、曾獲米其林一星陳永華、前華膳空廚行政總主廚陳玉彬、烘焙名師曾美子到馬祖實地考察，9日上午一大早6時30分，在連江縣商業會理事長林中超陪同下，到山隴市場了解在地食材、品嘗特色早餐後，上午8時轉往北竿到塘岐各餐廳，與業者逐家座談，相互交換意見。
理事長賴瑟珍表示，在交通部觀光局長任內對馬祖有股特殊情懷，美景、美食、美酒深具特色，酒糟入菜更是餐飲一大優勢品牌，專業名廚和地方經驗，共同切磋研發新菜單及提升旅遊餐飲品質及服務。
他們一行8日至10日考察行程結束後，馬管處、台灣旅遊交流協會21日至23日在南北竿辦理研發成果發表會及4場食宿業者輔導研習活動，分享馬祖卡蹓饗宴或個人套餐菜色創新，提升馬祖觀光品牌形象。
