影音/鐵板推廣釀酒體驗 馬祖國際藝術島《島嶼釀》--馬祖日報

  • 2021-12-06

日期:2021/12/04日上午09:00

地點:仁愛村活動中心

攝影:馮紹夫

 馬祖國際藝術島《島嶼釀》暖身,繼第1站梅石特約茶室展覽11月22日開幕,當天也是農曆24節氣中「小雪」,啟動「小雪家釀」傳統儀式後,文化處12月4日推出鐵板釀酒活動,由社區媽媽們傳授釀老酒技藝,傳承推廣馬祖老酒文化。

 釀酒,串接了人與土地、與文化、與人之間的親密及美好封存。老酒跟馬祖人的生活密不可分,是百年傳承酒香與飲食文化,隨著時代更迭發展出家釀特色;對遊客來說是獨特的體驗傳統技藝,並推展成為社區遊程特色。





◎影音相關新聞:

 文化處鐵板釀酒活動,傳承馬祖老酒技藝--2021-12-05馬祖日報

 【記者馮紹夫報導】配合國際藝術島《島嶼釀》主題,文化處推出鐵板釀酒活動,由鐵板社區媽媽們傳授釀老酒技藝,傳承推廣馬祖老酒文化。

 老酒是馬祖民間傳統私釀家酒,為地區獨特技藝,與馬祖人生活、飲食文化息息相關,文化處正在推動登錄「傳統知識與實踐」的無形文化資產。

 鐵板釀酒活動4日上午9時在仁愛村活動中心舉行,由社區婦女分組傳授釀酒技術,帶領學員了解馬祖釀酒歷史,並實際體驗釀酒過程,後續還要經過數次開蓋攪拌、靜止、濾酒、煮酒及入瓶等過程,就能完成酸甜適中風味極佳的老酒,現場有品酒體驗。

 釀老酒對遊客來說,是相當獨特的體驗,民眾認為若能成為秋冬季深度文化旅遊活動,或推廣成為社區遊程亮點,提高馬祖旅遊深度,讓遊客理解馬祖重要的傳統技藝,並發展為社區遊程特色,延續與保存馬祖老酒文化。