【本報訊】根據聯合新聞網1日報導，「這星期又是吃「紅白雙滷（紅白蘿蔔紅燒）！」豪雨過後，葉菜類大漲，嘉義縣偏遠小校別說想吃雞腿難，連葉菜類也不容易吃到，業者無法供應4章1Q食材，只能吃根莖類蔬菜。
記者日前直擊雲嘉交界處的嘉義縣梅山鄉仁和國小營養午餐，這天是「少肉日」，吃的是糙米飯、滷豆輪、炒麵腸、蔬菜咖哩和黑輪刺瓜湯。據了解，即使是有肉的午餐，最常吃的是價格便宜的雞胸肉、五花肉。
小朋友說，老師表示葉菜類大漲，本周都吃「紅白雙滷」，幸好廚工媽媽用心料理，盡量變化烹煮方式，沒讓師生抱怨。
瑞峰國小師生這天也只有炒飯及肉絲菜湯，但學生吃得津津有味，幾乎沒有剩菜飯，問小朋友什麼是4章1Q？大家都搖頭。
4章1Q在偏鄉執行難，離島地區更是難上加難。「根本無從執行」，連江縣教育處表示，馬祖沒有地方農產品認證，要從台灣本島運過來，不但成本多3成，天氣不好船就停駛，連食材都都沒，曾跟中央多次反映，都只得到「希望能積極配合」回應。
金門縣教育處科長王麗娟也說，4章1Q食材來源不穩定，無法硬性規定學校全面採用相關食材，「只能盡量配合」，許多學校承辦人員私下抱怨「簡直是找麻煩」。澎湖縣執行率低也是同樣原因。
但同樣是離島的綠島和蘭嶼，台東縣政府想出區域聯盟的方式，讓兩地學校營養午餐由台東市區學校統包，以類似搭伙方式解決問題，菜單登錄採購由承接學校負責，將食材運送過去，當地小朋友也可吃到符合4章1Q安全健康食材。
南投縣6班以下小校超過6成，縣府利用疏濬河川砂石所得的資源開發基金，透過聯合採購組區域聯盟，由供餐廠商供應同條路線的國中小學午餐，但因順路配送，加上不壓低價格，廠商較願意配合，已有超過半數學校符合4章1Q。
落實4章1Q 離島金馬澎執行有難度--聯合新聞網
- 2018-10-01
