【本報訊】根據三立娛樂中心綜合報導，台灣滷味人人愛，你有吃過用道地馬祖紅麴醬做的滷味嗎？而且滷汁還能變做麵糰，料理起來更方便，你有聽過嗎？這紅麴滷味不但風味獨特，香醇不死鹹會回甘外，製作全程不加一滴水和化學添加物，熱量比一般市售的滷味還低，在桃園巷弄裡飄香近10年，不但內行人才知道，更是網路團購人氣美食，這獨到的紅麴滷味全出自40幾歲的陳云聆（馬祖旅台鄉親、鼎太公紅麴滷味美食館）之手。
出身南竿福澳陳云聆在人生最低潮的時候，用家傳百年的自釀馬祖紅麴醬，自學研發出創新的紅麴滷味，從研發、食材挑選、前置處理、生產到行銷全部一手包辦，並整理出一系列的SOP，就是要讓每鍋滷味都是一樣的味道，也因為紅麴滷味的好口味和熱賣，每天雖然因新鮮現做數量有限，還是讓陳云聆就此從谷底翻身，開創出自己的一片天。
三立《草地狀元》主持人黃西田也想學做紅麴滷味和滷汁麵糰，陳云聆表示自釀的馬祖紅麴醬和滷汁麵糰都是秘方，不能輕易公開，想學就要從幫鴨翅美容開始！到底鴨翅要如何美容？滷汁又是如何變成麵糰的？滷味還能變化出哪些不一樣的吃法呢？精彩內容敬請鎖定三立台灣台2月18日晚間10時30分三立台灣台《草地狀元》。
家傳百年馬祖味 旅台鄉親陳云聆創新秘製滷味翻轉人生--三立
- 2019-02-17
馬祖旅居桃園鼎太公紅麴滷味美食館陳云聆各式各樣口味獨到的紅麴滷味及三立台灣台《草地狀元》節目主持人黃西田手捧酒糟麴。（圖／草地狀元提供）
