2019/10/26（中新網黃水林、陳析興）第5屆海峽客家烹飪大賽暨第5屆大陸冠豸山（連城）客家美食小吃文化節26日在大陸福建省連城縣客家文化公園拉開帷幕。來自福建、廣東、廣西、湖南、江西、臺灣、馬祖37支代表隊109名廚師同台競技，交流客家美食烹飪廚藝，展示客家飲食文化的精髓。
馬祖餐飲協會理事長陳容華率領一支廚師代表隊到連城參賽。「海峽兩岸名廚同台競技，有利於提高客家美食烹飪廚藝，豐富客家美食的文化內涵。」陳容華表示，賽后將把大陸客家美食文化精髓帶回發揚光大。
這次屆大賽設熱菜、冷盤、面點(小吃)3個比賽項目。個人賽設特金獎、金獎、銀獎，團體獎項設「客家美食金牌宴」「客家美食招牌宴」，同時還將評出10名「客家菜烹飪高手」、10道「客家金牌菜點」。
客家美食起源於宋代，既傳承了古代中原飲食文化，又汲取了遷徙地居民的飲食文化內涵，歷經幾個世紀的錘鍊提升，形成了獨具特色的客家美食文化。客家美食現自成體系，「原汁原味」是其特點，「多元化」是其特色。
「連城是客家人聚居地和發祥地之一，是客家飲食文化遺存最豐富、最完整的閩西山區縣之一，是遠近聞名的大陸客家美食名城。」據連城縣縣長詹崇仁介紹，該縣將客家美食作為優勢特色產業予以重點培育，餐飲業年產值現已達20億元人民幣以上，從業人員約4萬餘人，並先後成功舉辦了4屆海峽客家烹飪大賽。
第5屆海峽客家烹飪賽 馬祖餐飲協會大陸福建連城參賽
- 2019-10-27
馬祖代表隊展示特色菜肴。（圖：中新網）
