產地空運直送馬祖現撈淡菜鍋　欣葉呷哺呷哺限時登場--工商時報

  • 2019-11-30
　2019/11/29（工商時報吳正弘報導）愛吃火鍋的老饕看過來！馬祖現撈淡菜與魚麵，不用大老遠坐船也能吃得到。即日起，欣葉旗下餐飲品牌-「欣葉呷哺呷哺」特別供應空運直送的「馬祖現撈淡菜」，讓愛吃鍋的老饕們多了新選擇。
　淡菜是貝類的一種，又名貽貝、俗稱殼菜，生長於淺海岩礁處，以生長環境特殊，目前只有位於寒暖洋流交匯處、浮游生物與藻類生長旺盛，而且低水溫、無污染的馬祖海域才有，中秋至農曆過年是最佳賞味季節。新鮮的馬祖淡菜殼上會有類似海草的鬚足，據了解，這是淡菜用來固定身軀與呼吸的重要器官，越多表示淡菜越壯碩，在料理前主廚會從水族箱取出，得花不少時間剔除後才能在鍋裏汆燙，或以蒜蒸方式料理，因為夠新鮮，一入口馬上能感受滿滿的海洋鮮味，內質鮮嫩。
　同樣也是空運來台的還有馬祖傳統的美食-「魚麵」，早期的馬祖因漁獲豐富，居民會把多餘的鮮魚製成漿捍成麵條，製作成薄脆、鹹香且嚼勁十足的魚麵；配上特選有機時蔬一同品嘗，口感清爽。「欣葉呷哺呷哺」提供的套餐還包括美國Prime沙朗肉盤，油花分布均勻，只需輕涮幾下入口即化，令人意猶未盡。
　品嘗「欣葉呷哺呷哺」冬天特選的「馬祖現撈淡菜鍋」，雙人享用每套1,780元+10％　，內含：馬祖淡菜8顆、馬祖魚麵、美國Prime沙朗肉盤、有機時蔬、草蝦、手工花枝丸、手工雞肉丸及菇類，享受鮮活的極品美味。