2021/11/25（聯合報報導）金門酒廠25日為長江酒窖開箱，推出「金門高粱酒窖藏儲酒銀行」，標榜金門高粱收藏在特有的花崗岩石坑道中，可降低收藏成本與風險，每年限售60罈。金門家家戶戶都有防空洞，如今成為一般民眾的天然酒庫，也有異曲同工之妙。品酒師呂宜儒說，罈裝酒即使所有條件相同，依然會有微妙差異，都是絕無僅有的獨特存在。
每罈約可裝500公升，但一般瓶裝高粱是0.6公升和0.75公斤，等於可裝6667瓶到8334瓶，昨天已有金門、台灣民眾訂9罈。
金酒公司總經理楊駕人表示，儲酒庫有足夠的空間，溫濕適宜的環境，可避免錯誤保存影響風味，使金門高粱更芳醇柔順。
呂宜儒說，罈裝金門高粱迷人之處在於渾然天成，即便同日蒸餾、放進同一批陶罈、存放同一坑道的同區域，依然會有風味的微妙差異，每一罈都是絕無僅有的獨特存在。
楊駕人說，首波釋出500公升窖藏陳年陶罈原漿酒，有3、5、8年年份可選購，價格介於200萬到300萬元，挑選原罈酒後掛上專屬陶罈吊牌，可儲放3年。考量陶甕可能會有2%的失酒率，期滿未提領會補足到500公升。
金門早年是戰地，家家戶戶都有防空洞，隨著戰爭遠離，不少的防空洞與地下室成為儲酒的「好所在」，防空洞與地下室較潮濕陰涼，存放酒質比較好、喝起來也比較順口。（ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康）
金酒推儲酒銀行 高粱存坑道熟陳--聯合報
- 2021-11-26
