2015-08-14 【大成報記者羅蔚舟／台北報導】
由經濟部工業局主導成立，並以食品工業發展研究所為首的產業升級轉型服務團傳產離島分團，為更深入瞭解馬祖產業發展情形，協助當地業者升級轉型，工業局局長吳明機特於8月13日至8月14日帶領產業升級轉型服務團相關成員，前往馬祖參訪馬祖酒廠、宏利釀醋廠、林義和工坊及頂好食品行等當地企業，傾聽在地業者想法，瞭解馬祖地方產業發展現況及工業局輔導成果。
為打造馬祖成為低碳觀光島，經濟部工業局並協助峻盟國際股份有限公司與當地的驫馬旅行社異業結合，成立馬祖第1家電動機車租賃營運商「騎跡租賃有限公司」，協助騎跡租賃導入200輛綠色運具-電動機車及布建11處電池交換中心與充電站，並輔導騎跡租賃將電動機車置入旅遊行程，結合在地特色導覽服務，開創多樣化的營運模式。
經濟部工業局於去(103)年10月15日成立「產業升級轉型服務團」，其中為加強協助澎湖、金門、馬祖及蘭嶼、綠島等離島地區之產業發展，特成立傳產離島分團，結合食品工業發展研究所、工業技術研究院、中衛發展中心及石材暨資源產業研究發展中心等法人之能量，依各離島地區產業特色，共同協助離島產業朝高質化發展。吳明機局長此次率團參訪的廠商包括食品加工、釀酒及創意生活，經由服務團之輔導朝向智慧化與文創化升級轉型而努力，其升級轉型經驗值得業界學習。
老酒及紅糟是馬祖飲食文化特產，相關加工食品與料理深受觀光客與消費者青睞，據食品所指出，馬祖酒廠更是肩負馬祖地區主要財源收入之重任，主要產品為大麴、高粱、藥酒、陳年老酒及東湧陳高，藉由經濟部工業局產業升級轉型服務團傳產離島分團協助馬祖酒廠重建高粱酒麴的生產技術與設備，另亦協助該酒廠規劃成為觀光酒廠。
產業升級轉型服務團傳產離島分團並創新馬祖紅糟特產及開發DIY觀光活動，據食品所指出，其中主要生產傳統糯米醋、醋蜜等產品的宏利釀醋廠，由於傳統手工製醋需發酵及靜置過程長達一年半，且品質不穩，在傳產離島分團協助下，加入馬祖產業研發聯盟，應用現代化菌種篩選、發酵及產品開發等技術，建立紅麴、白麴等發酵食品上游菌(酉元)生產技術，陸續開發「紅糟醬」、「高粱酒糟醋飲」、「紅糟丁香魚」、「紅糟蛋捲」、「紅糟面膜」等10件以上伴手禮產品，此外也輔導林義和工坊，延伸紅糟食品產業鏈，開發「馬祖老酒DIY」及「紅糟面膜DIY」等觀光體驗活動，協助將馬祖老酒相關產品及活動與觀光結合。
有關傳產離島分團協助馬祖業者推出手工精製馬祖特色點心食品，據食品所指出，經營理念為「遵循古法」、「堅持品質」的頂好食品行，主要生產起馬酥(馬祖酥)、芙蓉酥、地瓜糖等當地特色點心，堅持製作過程遵循古法，以純手工精製，頂好食品行為符合時下多變的市場需求，食品所特協助積極研發不同口味之產品。
經濟部工業局指出，為使馬祖在地特色文化能進一步與科技融合，孕育出創新價值，未來將利用此4G補助計畫鼓勵馬祖發展智慧觀光、智慧商務等服務；利用4G行動寬頻網路打造虛擬化智慧文創市集，整合雲端文創數位服務、互動觀光旅遊與電子旅遊套票服務，導入虛擬實境預覽服務(如特色建築、戰地風光乃至藍眼淚等)，發展4G微型商務整合平台，運用多媒體技術進行特色農漁產品(馬祖老酒)導購，創造「馬祖特產品牌」與「在地商圈品牌」，協助店家解決如品牌行銷與包裝等最後一哩瓶頸之方式，讓馬祖的特色產業與文史采風，能夠透過4G科技而無遠弗屆。
新聞來源：http://news.sina.com.tw/article/20150814/14963243.html
重建馬祖發酵產業 工業局及食品所傳產離島分團持續服務--大成報
- 2015-08-15
