2016-02-28 聯合報 記者連珮宇／馬祖報導
馬祖因緯度較高，島產蔬菜特別鮮脆、清甜，尤其是大白菜、高麗菜與白蘿蔔，更有著「馬祖冬季三寶」美名。連江縣府昨天舉辦「三寶泡菜比賽」， 縣內醃漬高手雲集展現絕活，將地方特色食材入菜的「紅糟高麗菜」博得評審青睞，抱回高麗菜組冠軍。
連江縣府為發展馬祖地區蔬菜加工技術、延長農特產品銷售保存期限，舉辦的「冬季三寶泡菜比賽」是地方盛事，昨天比賽登場，吸引縣內20多名料理好手一較高下，比賽分大白菜組、高麗菜組、白蘿蔔組，由農產品、食品專家學者擔任評審，針對成品色、香、味條件評分，參賽者料理特色與動機也是評選標準。
高麗菜組選手曹秀雲選用馬祖著名的老酒副產品「紅糟」作為醃漬原料，與高麗菜融合後更凸顯高麗菜鮮甜，還具備保健功能、發揚馬祖在地特色，獲評審一致青睞，拿下高麗菜組冠軍。
也有參賽者發揮創意，巧妙加入檸檬、金桔、金銀花等不常見的醃漬食材，打造出匠心獨具的風味泡菜，擔任評審的連江縣建設局農林課課長林亞聲說，昨天許多參賽作品，都是他從未嚐過的好味道，「試過難忘」。
林亞聲說，藉著泡菜比賽不僅激盪出馬祖農產潛力，更挖掘出馬祖三寶泡菜推廣性，得獎作品未來有機會打造成馬祖特色伴手禮，為地方帶來產業經濟效益。
新聞來源：http://udn.com/news/story/7327/1529598-
馬祖泡菜賽 「三寶」分組PK--聯合報
- 2016-02-28
連江縣政府舉辦「馬祖地區冬季三寶泡菜比賽」，選手展現好手藝。 圖／傳動公司提供
