影音／馬祖人叫「油垢」1斤250元　最頂級野生海苔--馬祖日報

  • 2016-03-09
日期：2016/03/04
地點：山隴市場
攝影：宋志富
　大自然賦予馬祖海上珍品野生海苔，馬祖人叫「垢」，有 「油垢」、「菜垢」，前者純海苔，價格較高，現在1斤250-300元；後者雜有野生紫菜，價格1斤200元，都在春節前後潮水採集，數量也已越來越少。另外，同時產季的馬祖野生紫菜也是極品。

　「油垢」食用方式，可直接煮湯，或是煎食，加入蝦皮、香蔥、芹菜和粉料油煎成「垢餅」，搭配蘿蔔片一起入口滋味也很迷人。可分裝成小袋直接冷凍保存，食用時退冰，原味都在。