影音/20幾斤大海鰻出水 3日延繩釣南竿1斤150元--馬祖日報

  • 2017-05-03
日期:2017/05/03上午06:30
地點:山隴臨時市場
攝影:宋志富
 3日一早,大海鰻每尾20幾斤運到山隴,1斤150元,1尾要1千多元,民眾搶購。南竿延繩釣釣獲,鉤刺穿透魚肚內,魚肉新鮮。海鰻跟鮸(魚命)魚一樣,魚體越大,魚肉越好吃。
 馬祖海鰻一年四季都有,秋冬量多,尤以地方海鰻肉質組織佳,有魚甜味。鄉親搶購除拍魚丸之外,切稍大塊後,用酒糟醃製存放冷凍,食用時退冰烹蒸,魚肉風味絕佳。