影音／紅麴漢堡排-3　分享馬祖旅遊餐飲研習示範影片--馬祖日報

  • 2017-08-26
日期：2017/08/23晚間19:00
資料：台南應用科技大學
　紅麴酒糟是馬祖特色食材，旅遊早餐提供及製作值得推廣，利用酒糟製作漢堡肉，夾繼光餅或麵包、吐司，非單一的家常麵、鼎邊蝴、餛飩湯。
　交旅局主辦、台南應用科技大學下鄉輔導教學馬祖餐飲民宿業者，針對旅遊特色餐進行研習課程，讓客人多1份美味的回憶。在主講餐點製作，並輔以影片說明，讓業者了解如何實際操作，本報取得相關影音教學分享.........。
　
　◎影音相關新聞：
　馬祖特色餐上桌，南應大專業師資現場示範教學--2017-08-24馬祖日報摘要
　【記者吳嘉榮報導】連江縣交旅局主辦、台南應用科技大學下鄉輔導教學馬祖餐飲民宿業者針對旅遊特色餐進行研習課程，讓客人多一份美味的回憶。
　南應大指派2位專業師資邱聰彬、許德正23日南竿場次現場教學與示範，融入在地食材打造特色早餐，為顧客創造更多驚喜。課程教導紅麴漢堡排、藍眼淚海鮮巧達湯、馬祖海鮮醬、紅麴老酒蛋、蝶豆花飲品等5種餐點，可組合成不同變化的套餐，或以單品呈現。其中，藍眼淚海鮮巧達湯和蝶豆花飲料運用蝶豆花，模擬藍眼淚及創造漸層飲品，色澤美麗而夢幻。