日期：2018/04/17下午
地點：東引島礁
資料：賽門八郎
中了！中了！「拉繩右邊一點，左邊有礁石，到水面再撈...」資深釣友在旁指導，當石鯛吃餌拉力時，還是要經驗傳承，石鯛魚的牙齒很銳利，不但會吃石頭，也會咬斷釣線，釣友說，厲害得很，所以很難釣。畫面中這位釣友，算是老手，輕鬆入網袋。從渡礁釣點選擇、裝備（竿、餌等）正確齊備，流水暢通處，當然更要注意安全（浪況、天氣、潮水）。
東引石鯛魚一年四季都有，冬季是產季，因油脂豐美，鮮嫩度滿點，肉質細緻，日本人製作生魚片，把這種魚稱之為「夢幻之魚」。一般對石鯛魚不太會烹調，覺得有腥味，因魚皮厚，膠質多，在處理上也覺困難；而到東引吃過生魚片的人都說，超讚！ 清蒸也是美味。
石鯛魚看起來體型成橢圓型，魚鱗偏小且不光滑，最特別的是身上有許多小黑斑，看起來像石頭堆疊成的牆壁，所以也叫做斑石鯛。由於在台灣一刀刀切出石鯛0.1公分的薄片，是生魚片最頂級的品種，因食材稀少，據報導，每隻石鯛一公斤曾要價3500到6000元不等，一盤生魚片大約2000元，吃一口就要200元。
影音／東引磯釣石鯛 台灣釣友夢幻實戰--馬祖日報
- 2018-04-19
