影音／端盤上菜　衛福局24日餐飲業者演練搬到餐廳操盤--馬祖日報　

  • 2018-04-25
日期：2018/04/24上午09:00-中午12:00
地點：神辳居婚宴會館
攝影：曹重偉
　1個吃、1個住，是觀光品質升級的指標，馬祖旅遊人氣增溫，衛福局在旺季之際，邀請智光商職餐飲科主任范之薫主講基本服務技巧及實務示範。給食客上菜，端盤服務是一門學問，藉由業者觀念建立，進而建立友善溫馨的用餐環境。
　為增加臨場感及分組演練方便性，授課地點特選在神辳居婚宴會館，除老闆親自到場之外，連老闆娘都放下手邊工作來聽課。業者們也反映服務品質無法快速提升，主因是人力僱請不易，希望放寬規定。