影音／7年級生靠自己開小舖　葉懿芳山隴賣脆皮雞蛋糕--馬祖日報

  • 2018-06-20
日期：2018/06/18下午14:50
地點：山隴介壽商場
攝影：馮紹夫
　年輕就是最大本錢！不管是擺小舖，或是開大店，對年青人而言，是1個機會，也是1個歷鍊，山隴女兒葉懿芳選擇在介壽商場自家門前開起脆皮雞蛋糕小店，靠自己雙手賺錢。她說，不怕吃苦，是改變自己的動力。
　從拜師學習，苦苦求了好久，這家不加盟的師傅才答應傳授獨特製作方法，葉懿芳體悟只要有心，可以感動人心，也可以傳動食客的心。馬祖旅遊流量成長，商機跟著增長，年輕朋友投入，憑恃勇於克服困難，創造及累積自我能量，是成功的口袋那把鑰匙。

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　青年返鄉創業，7年級生葉懿芳介壽商場賣脆皮雞蛋糕--2018-06-20馬祖日報
　【記者馮紹夫報導】青年返鄉創業，7年級生葉懿芳在介壽商場開起雞蛋糕小舖，引進台灣新式雞蛋糕，不同於傳統雞蛋糕外酥內軟的口感，新式雞蛋糕呈現「外酥內Q」類似麻糬的口感，開幕以來就吸引不少饕客嘗鮮。
　大人小孩都愛吃雞蛋糕，堪稱台灣國民美食，大街小巷都能看見它的身影。葉懿芳選擇在介壽商場自家門前開起雞蛋糕小店，她還用母親名字逗趣地把店名取為「金蓮株式會社雞蛋糕本舖」。她說，自己的小孩已經到了要上幼稚園年紀，覺得馬祖環境單純且有家人互相照顧，因此選擇回到馬祖，而馬祖沒有雞蛋糕店，覺得有這個機會，就開起這間小店。
　為了學習製作，葉懿芳特別向竹北夜市裡最知名的雞蛋糕店拜師。她說，那間雞蛋糕店一直是夜市裡生意最好的，每天店門口都排著長長人龍，自己家小孩也很愛吃，最主要就是他的口感跟別家不一樣，而且原本是不開放加盟，更別說透露製作方法，真的是苦苦求了好久，師傅才終於答應傳授製作方法。
　馬祖近年因觀光客增加，陸續開始有青年返鄉創業，各行各業欣欣向榮，也帶動地方經濟發展。葉懿芳說，現在店面營業時間每週一公休，每週二至週五上午10時30分至晚間6時30分，週六至週日上午11時30分至晚間6時30分，訂購電話0973113921，歡迎鄉親多多支持。