影音／削帶魚骨肉分離只要幾秒鐘　橋仔婦女展現絶活-馬祖日報

  • 2018-07-30
日期：2018/07/30/上午09：30
地點：橋仔漁港碼頭
攝影：陳鵬雄
　正值馬祖白帶魚豐收期，漁村婦女展現削魚絶活，不到幾秒鐘時間讓1條帶魚骨肉分離，削下來的魚肉沒有1根骨頭，新鮮沒骨的魚肉怎麼料理都好吃，尤其適合怕魚骨的小孩食用。
　馬祖傳統漁夫料理煮「棍麵」時放入削骨的白帶魚肉；早期賣「棍麵」店也都是以帶魚肉＋螃蟹肉，整鍋麵湯頭充滿鮮甜，乃人間美味。