影音／枕戈帶「淡」、炸「淡」開花　型男雙主廚馬祖創意料理--馬祖日報

  • 2018-09-18
日期：2018/09/17下午14:00-下午17:00
地點：連江縣政府文化處餐廳
攝影：曹重偉
　型男雙主廚來囉！文化處為推廣創意生活，17日特邀請型男大主廚當家主廚吳秉承、王輔立二位師傅來馬創意料理秀，用道地馬祖食材，設計獨一無二，專屬馬祖的料理，吸引滿場學員前往取經，近距離欣賞大師身手。
　兩位型男主廚所採用的馬祖老酒及淡菜，皆是馬祖引以為傲、且具特色的傳統美食，透過創意設計專屬菜單，有以蒸煮為主的「枕戈帶淡」、有以油炸佐以醬料的「炸淡開花」還有運用冬季三寶以及馬祖老酒所呈現的「高麗咖哩竹蟶肉捲」以及「淡菜沉酒香麵」等，主廚們展現流暢俐落料理手法，讓餐廳業者及學員學習並觀摩到有別以往的創意料理。