影音／拍魚丸好食材-馬加魚1斤100元　每尾1斤半左右--馬祖日報

  • 2018-11-26
日期：2018/11/24上午16:30
地點：山隴廣場
攝影：宋志富
　馬加魚是民間拍魚丸最常用的食材，魚價較便宜，量也較多，只要鮮度夠，很受家戶及業者歡迎。馬祖魚丸、魚麵都是用在地捕獲的鮮魚為材料，最頂級的是鮸魚，再來是鰻魚、馬加魚或是白帶魚等，馬加魚製成魚丸色澤有差偏暗外，口感與營養度差別不大。
　選舉日24日傍晚，1卡車約300斤馬加魚拋售，每尾魚體都很平均，大約1斤半，家戶多半購賣自製魚丸。