影音／南竿「丼神」開幕　馬祖第1家日式料理試金石--馬祖日報

  • 2019-09-12
日期：2019/09/10下午14:00
地點：馬港新街
攝影：馮紹夫
　在馬祖可以吃到正宗日式料理，確實是一件嘗「鮮」的事，經營有它的難度，客源穩定度也是問題，後續食客接受度及反應值得觀察。喜愛日式料理饕客說，希望生意穩定，業者須堅持品質，多一個去處選擇...。
　南竿第1家日本料理「丼神」10日正式開幕，主打新鮮道地日式料理生魚片、壽司、燒物、丼飯等，食材採進口及台灣產地空運直送。業者表示，不惜提高成本，鄉親朋友在馬祖也能吃到日式料理。
　
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　馬祖首家日本料理「丼神」開幕，各式美味上市--2019-09-11馬祖日報
　【記者馮紹夫報導】馬祖第一家日本料理「丼神」10日在馬港街上正式開幕，生魚片、壽司、丼飯等各式日本料理美味上市，日本黑鮪魚、紫海膽、挪威鮭魚與台灣各地海產新鮮直送。業者表示不惜提高成本，也要讓馬祖鄉親朋友吃到新鮮美味的日本料理。
　位在馬港新街上的日本料理「丼神」8月底開始試營運，由多年日本料理經驗的董偉銘擔任總廚，年紀輕輕便有一身好手藝。店內主打平價、新鮮的日本料理，主要供應定食、丼飯、壽司、手捲、生魚片、一夜干、天婦羅等各式日本料理，並提供清酒和生啤酒，試營運期間就吸引不少饕客上門嚐鮮。
　自試營運以來，食客提供意見，店家表示感謝，並力求提升服務，給予消費者不同選擇。業者表示，海產都是冰藏保存、新鮮直送，食材有來自日本、挪威、澎湖、基隆等地，都是主廚親自挑選的一時之選，為了保持新鮮，海產都是坐飛機來馬祖，即使成本較高，為了讓馬祖鄉親品嚐到好吃的海鮮也是值得。
　業者也說，因為是做生食料理，對品質、衛生把關嚴格要求，店內也有熟食，提供各式丼飯、定食等，歡迎鄉親、軍中朋友蒞臨品嚐。