影音／王欽分享福清「馬蹄糕」製作　馬媳攀講茶會第3場--馬祖日報

  • 2019-10-30
日期：2019/10/29晚間18:30-晚間20:30
地點：清水村
攝影：曹重偉
　馬媳會今年10月攀講茶會系列活動-到姊妹家串門子，邀請來自各地馬祖媳婦擔任茶會主角，第3場邀請王欽分享來自福清的馬蹄糕與她的故事，記憶中溫暖的料理。王欽說，在福州、福清這一帶都是稱為「梅梨糕」或「馬蹄糕」，正名荸薺。
　製作時用梅梨粉與些新鮮梅梨、橄欖、山楂、蜜餞、芝麻，依比例調和梅梨粉與水，再將新鮮梅梨切細，放進鍋裡蒸，待熟後在撒上蜜餞與芝麻，王欽說，製作時都會回想起母親在爐灶邊揮汗的樣貌，一解思鄉心情。