影音/蔡佳蓉分享祖母桂圓炆米糕 馬媳攀講茶會--馬祖日報

  • 2019-11-03
日期:2019/11/02下午14:30-下午16:30
地點:南竿鄉福澳村
攝影:曹重偉
 馬媳攀講茶會系列活動第4場最終場由蔡佳蓉分享奶奶的桂圓炆米糕;她說,小時候,奶奶冬天幫他們進補,採用純米酒,小時吃完還會覺得很醉,口中這股濃郁酒香與桂圓甜味,彷彿就持續到現在,成為記憶中最想念的味道,希望能一代一代傳下去,成為家族裡面冬天中最溫暖人心的料理。
 示範製作方式主要是將糯米蒸熟,摻入桂圓肉、米酒、白糖或紅糖一起攪拌,再用電鍋烘去多餘的水分,裝入容器成形或是裝在碗內食用皆可,濃郁米酒香與人情味,讓馬媳們間的情誼也更加濃厚。