影音／潤餅皮　馬祖端節應景傳統小吃--馬祖日報

  • 2021-06-14
日期：2021/06/14上午07:20
地點：山隴市場
攝影：宋志富
　台灣一般在清明節食春捲，馬祖傳統節慶習俗在端節吃潤餅（馬祖也叫春餅），求其入夏口感滋潤、清爽。福澳頂好特產餅店老闆娘一年在端節當天製作潤餅皮，純手工1斤120元，還貼心附帶配賣豆芽、韭菜1包30元，上午運到市場販售，不到半小時搶光光。
　潤餅，亦稱春捲，兩者既相似又有點不同，同樣都是用糯米餅皮包裹餡料，潤餅內餡炒熟包捲後直接食用；春捲則包著生食材，經煎炸料理享用。