（中央社）「漢唐樂府」的蔓妙舞姿，「野火樂集」原住民的瞭亮歌喉，台灣君悅飯店名廚巧妙手藝將台灣小吃精緻化的美食，今天在紐約曼哈頓凱悅飯店的晚宴中，征服了當地航空、旅行業者和媒體的味蕾及視覺享受。 「台灣觀光北美推廣團」最後一站紐約的中外記者會及晚宴今天登場。前美國有線電網美食專家，現投效公視(PBS)的伍爾夫、CNN、紐約時報、哥倫比亞廣播公司、彭博企業、深受普羅大眾歡迎的「New York」雜誌、商業週刊、遠自長島最東邊的Montauk Sun地方媒體以及CEO Travel、Fodor等專業旅遊刊物編輯，都應邀參加由交通部觀光局委託台灣觀光協會組團辦理的北美地區宣傳推廣活動。 晚宴前的記者會，率團來紐約的觀光局局長蘇成田簡單介紹此行三大特色：台灣的精緻文化、本土活力及美食廚藝。 伍爾夫(Bert Wolf)是著名的美食專家，十年前去過台灣的經驗，讓他在記者會上現身說法時，仍滔滔不絕讚譽台灣的人情風俗及美味的小吃。 台北君悅飯店主廚黎柱權等四位名廚也頂著白高帽的廚師裝扮與媒體會面。「阿三哥」李吉三當場示範五分鐘內將一顆紅蘿蔔、在不斷線的情況下用巧手雕出魚網。他輕鬆地表示三個月就學會，而且至今沒被割過手，不過他私下說，為了讓蘿蔔軟化以方便雕琢，可得事先浸在鹽水中一天。 配合柔和燈光的會場，晚宴顯得格外高雅，一道道端出的美食，其實在台灣處處可見，蝦鬆、蒸米糕、「辦桌」經常可見的清燉雞湯、小籠湯包、台南蝦捲等等，都是台灣耳熟能詳而令你食指大動的美食。觀光局說，美食菜單比照國宴特色，以台灣小吃製作大菜，精巧的包裝下讓它更呈現出視覺的美感，增加你的食慾。 尤其在美國連中餐館都吃不到的清燉汽鍋雞，整組汽鍋每人一份都由台灣專程攜運，務求風味純正，材料道地；最後的甜點則用台灣推廣茶宴中所用的焦糖烏龍茶奶酪，微甜的濃郁中又帶點清香，將晚宴美食畫上完美的句點。 這份全部經由今年中華美食展國際烹飪賽的國際評審先行試吃的整組菜單，在西方式烹調作業環境下的確要有更高超的技藝克服它，不過在等上菜過程中也沒有讓貴賓空閒，「漢唐樂府」和「野火樂集」的輕歌蔓舞，讓大家享受美食之外，又領略了台灣另一種美。 「漢唐樂府」八月份在林肯中心演出後，紐約時報曾讚譽它「以古老的舞步超越時空的魔法魅力」，形容舞者蘊藏著簡單、美麗的舞步，是深具內涵的精緻藝術。今晚它們以「艷歌行」、「簪花記」、「四塊舞」，再度將中國漢旅樂舞文化推上國際舞台。 「台灣觀光北美推廣團」此行十月二日由台北啟程，在舊金山、洛杉磯、華盛頓及紐約四地共舉辦五場推廣會，在華府並配合駐美代表處的雙十國慶酒會。全團四十四人，西岸由觀光局副局長許銘海率隊，東岸兩地則由蘇成田領隊，全團預計十六日搭機返台。
觀光局以台灣美食及藝文吸引紐約地區業者
- 2003-10-14
