(聯合新聞網)台灣人的「檳榔文化」全球知名，連ＣＮＮ都派人採訪。在大陸的湖南省，一樣有老少通吃的「紅唇族」，湖南人吃檳榔與台灣人不一樣，連檳榔汁都吞下去，只把渣吐出來，十分「環保」。而湖南檳榔有各種不同口味，贏得「風味口香糖」美稱。 湖南是大陸唯一愛吃檳榔的省份。據湖南學者考證，相傳清乾隆四十四年，湘潭大疫，居民患腹脹病，縣令白璟要患者嚼檳榔，腹脹消失。以後百姓認為嚼檳榔是保健，久而久之，嚼檳榔成為湖南獨特的飲食文化。所以在湖南，老人們都說，吃檳榔可防瘟疫、保健康。現在長沙、湘潭一帶，逢年過節、各種喜慶，家家必備檳榔。湖南還有許多與檳榔有關的俗諺，例如「檳榔越嚼越有勁，這口出來那口進，交朋結友打欒台（和事），避瘟開胃解油腥」；「養妻活崽，柴米油鹽，迎賓待客，檳榔為先」；「拜年客人到我家，一口檳榔一口茶」等，說明檳榔在湖南人生活中的重要地位。長沙街頭最近出現大幅的廣告招牌，名叫「皇帝檳榔」，著名電視連續劇「雍正王朝」的皇帝扮演者唐國強當廣告主角，一身龍袍，手上拿著一包檳榔，成為檳榔最佳代言人，很有賣點。湖南檳榔和台灣檳榔做法不同。湖南的檳榔青仔來源是海南島，整個海南的檳榔幾乎都被湖南人包下來，採收後先以橡膠樹枝烘乾，約七八天，呈現很「Ｑ」的狀態，然後放入糖水中熬煮，再加上一些不同的中藥，完成加工後，就變成像台灣的蜜餞一樣。長沙一名做了十二年檳榔的陳師傅表示，每年的十二月至次年三月，要採收未完全成熟的檳榔，洗淨後，放在鐵鍋內先用水煮三至四個小時，撈出後，先濾去水分晾乾，再放入鍋內用青柴煙燻，千萬不能用明火，每天翻動一次，共翻動三次，使它上下均勻，七八天後就完成初步加工的「檳榔乾」。等加上鹵水處理後，加糖精、滴桂枝油，就成為「風味口香糖」了。走在長沙街上，檳榔攤上擺著各種不同口味的檳榔，像極了台灣的蜜餞舖。一名在長沙投資的台商表示，湖南檳榔口味很溫和，不像台灣檳榔因為有石灰等添加物，顯得辛辣。台灣檳榔刺激提神，湖南檳榔則入口先是溫順，但後勁很辣。相同的是，吃久了都會上癮。他說，一般台灣人剛到湖南吃不慣當地檳榔，久而久之就覺得口味很好。相較於台灣的「紅唇族」到處「吐血」的行徑，湖南的檳榔族則不會把惡心的檳榔汁吐在地上，而是全部吞下肚子。湖南人很好奇台灣的「檳榔西施」，為何會與檳榔這個產業結合？又為何能公然地「生存」下來不被取締，甚至大受歡迎？
吃湖南檳榔 就是不「吐血」
- 2003-11-30
