觀光客人手一包　都說馬祖蝦皮營養好吃又健康

  • 2013-03-19
　【記者陳鵬雄／北竿報導】標榜自產自銷無任何添加物，北竿橋仔漁民近日蝦皮乾大熱賣，觀光客人手一包，都說馬祖的蝦皮營養好吃又健康，吃台灣市場上的蝦皮總是心中毛毛的，怕有防腐劑之類的化學物質。
　北竿橋仔漁民近日捕獲大量的蝦皮，除了少部份拿到市場鮮賣外，大多是煮熟再曬成淡蝦皮來販賣，在橋仔漁村現煮、現曬、現賣，正好近日觀光客多，親眼看到整個過程，一斤250元人手一包，引來搶購潮。觀光客說，台灣市售的蝦皮多是大陸進口的，顏色和味道與馬祖的有差，擔心進口的反而有不明添加物，吃了對身體有負面影響，不敢多買多吃。
　馬祖漁民自產的蝦皮從捕撈到曬成乾一氣呵成，在過程中絕無任何防腐劑、漂白劑等物質添加。早期北竿盛產蝦皮年代，蝦皮依色澤、體型大小區分等級，甲乙等的蝦皮多銷往日本地區，捕蝦皮的產業已經沒落了近三十年之久，直到最近一、兩年才有漁民利用改良的定置網來捕蝦皮。