【記者邱竟瑋／南竿報導】家住仁愛村，於鐵板小館中烹煮麵食的董澤志曾經是血氣方剛的青少年，於17歲因在台北西門町打群架，被捉進派出所，後來幾經浮沉，投入飯店餐飲服務，他回首過去，最感謝父母親不離不棄，尤其是父親協調前捷運警察隊的一名廚師教他手藝，開啟了他的餐飲之路。
17歲那年第一次進派出所，董澤志說，是因為在西門町與高職的朋友打電動，與另一夥青少年一言不和，當場開打，警察趕到，把所有被捕的人排成人龍，後面一個人搭著前面一個人的肩，依序前進，統統進警察局罰半蹲。
隨後董澤志又因為各種不同的原因，和朋友們進了警局，甚至被移送法辦。他的父親董仙俤當時任職警界，對此也感到痛心，設法將兒子導回正軌。
董澤志說，爸爸找了一位在捷運警察隊服務的廚師教他烹飪，主要是做麵食，尤其是餅類，一般人進餐飲業都要當三年學徒，而他因為有師傅傾囊相授，所以直接學所有技巧。隨後師傅調任台北市政府員工廚房的廚師，董澤志也隨之前往。
董澤志曾一度覺得委屈在廚房內，被主管和各種人吆喝，實在是很鬱悶，於是選擇離職，後來還是被找回來。而董澤志曾經在民間的餐飲業服務，一度因為道上的好朋友來餐廳找他，作風驃悍，驚嚇到客人，而使他被餐廳老闆解雇。
目前他還是會收到過去一些朋友的簡訊，希望能調頭寸；而當年一起廝混的朋友，董澤志說，也有人死於非命。回首當年，他最感謝的是父母的不離不棄，以及當年教他做麵和餅的師傅。
年過30的他主攻蔥油餅、小籠湯包和牛肉麵，仁愛國小校長王建華也肯定他的手藝，王建華說，董澤志笑臉迎人，服務親切，是可造之材；仁愛村長劉香蓮也對這一位小館少主的牛肉麵、湯包和蔥油餅印象深刻。
走過狂野青春，董澤志的未來才正要展開。
昔日揮拳今擀麵 鐵板小館董澤志浪子回頭重啟新人生
- 2013-04-11
鐵板小館董澤志曾因血氣方剛，是派出所的常客，如今以麵食和餅類協助家裡維持生計。（圖／文：邱竟瑋）
