【記者曹重偉／南竿報導】青年創業再一樁！林宥辰（前商會理事長林中超、民政局社會課長謝春蘋之女）與夫婿李哲宇將位於馬港公車站前的老家重新裝潢，開張了地區首家的非加盟日式拉麵館「八和町」，平易近人的價格讓好奇客們可以輕鬆體驗，新鮮真材實料加上道地日式風味，果然是佳評如潮，從27日試賣到28日開張這兩天，可說引爆馬祖的拉麵風潮，不分軍民都前往一探究竟、先嚐為快，也讓二老是安心不少。
熟悉不過的馬港街頭，近日晚間卻散發出不同於以往的溫和光芒，大排長龍的消費人群，似乎是對老板技藝的最佳肯定，這邊是新開的拉麵館「八和町」，環境雖簡約，卻能營造促膝吃拉麵的溫馨氣氛，僅能容納20餘人不算大的空間裡，卻滿載了李哲宇、林宥辰夫妻的創業夢想，身著日本傳統服裝親自為顧客服務，以分享美食、強調品質的心情，讓馬祖軍民也能吃到與台灣同級的日式拉麵。
李哲宇、林宥辰都非餐飲界出身，99年相識相戀於一般企業，談到這段異國拉麵奇遇，兩人的目光都是露出感激神情，原來他們在100至101年間搭上潮流去澳洲打工度假2年之久，巧遇一位日本籍廚師「奏」先生也在當地，結為好友之後，一次機緣之中，奏先生展現拉麵功夫，讓李、林兩人是驚為天人，也對日式拉麵產生深深好感，當時就表明希望指導他們烹飪，奏先生也是毫不保留傾囊相授。
回國後，李哲宇就燃起開拉麵店的想法，在林宥辰的支持下，先前往友人的拉麵店實習數個月，習得改良式作法及國人可以接受的湯頭口感，兩人在101年底完婚後，憑藉著一股年輕人的自信及看好馬祖未來餐飲市場，即規劃回馬祖開店，在家長支持下，將位於馬港的老家重新裝潢，而且並非加盟，完全自創品牌；27日晚間先邀請同學試吃，獲得好友們一致的讚賞與支持，還透過社群網站的大量分享，讓八和町的知名度是迅速打開。
28日正式開張首日，果然是門庭若市，店裡是從早忙到晚，好在同學們友情免費支援，幫忙招呼客人、端菜及洗碗，讓兩夫妻對同學及好友們是相當感激，也讓身為外來客的李哲宇，對馬祖濃厚的人情味是深深沉醉。
李哲宇說，雖然在馬祖開店，但他是強調絕對與日本同級品質，拉麵等主要食材全數從台引進，夫妻倆每天花10幾個小時輪流看管，熬煮出濃郁如乳汁的豚骨湯頭，還有超大碗的「相撲拉麵」，絕對不怕顧客吃不飽；一位資深拉麵饕客就說，改良式湯頭喝起來芳馥甘甜而不油膩，拉麵也是Q軟有彈性，搭配大片鹵叉燒、爽口豆芽及綿密剖蛋，道地溫醇的日式風味，能讓他彷彿有置身日本的滿足感。
青年創業再一樁！ 地區首家非加盟日式拉麵館 佳評如潮
- 2013-04-30
青年創業再一樁！林宥辰與夫婿李哲宇經營地區首家非加盟日式拉麵館「八和町」，獲得同學好友們一致支持與協助，主打商品為超大碗的「相撲拉麵」，絕對不怕顧客吃不飽。（圖／文：曹重偉）
