【記者陳鵬雄／北竿報導】馬祖淡菜進入肥美季節，最近宅配淡菜生意開始了，觀光客到馬祖也能吃到美味的淡菜，但多數餐廳仍以悶煮為主要料理方式，北竿去年的淡菜節中將淡菜料理多元化，發現多種歐式料理很受喜愛，今年淡菜季活動也將料理多元列為重點。
每年的4到10月是馬祖淡菜最肥美的季節，近年來馬祖淡菜知名度逐漸打開，據宅配業者表示，很多客人吃過後覺得好吃，已經成為常態客戶，每年都會買。今年肥美的淡菜已經上市，大多數的餐廳旅遊風味餐中都有淡菜，但大多採保留原味的悶煮方式料理。
淡菜是歐洲地區常見的海鮮，比利時更稱淡菜為國菜，料理方式上百種之多，在去年北竿淡菜節活動中，承包業者首度嘗試創新馬祖淡菜料理方式，發現多種歐式料理接受度很高，今年的淡菜季活動計畫將料理變化納入規劃，讓觀光客可以品嚐更多元的淡菜料理，對於馬祖淡菜產業的推廣將更有助益。
馬祖淡菜肥美上市 歐式料理方式遊客很愛！
- 2013-05-25
馬祖淡菜多元料理有助於產業推廣。（圖／文：陳鵬雄）
