(魚翁)鮐來了!

  • 2013-06-23
(魚翁)鮐來了!(圖:劉羽茵提供)

(魚翁)鮐來了!(圖:劉羽茵提供)

 圖:劉羽茵提供
 7、8月較肥,多是定置網或岸上圍網,有經驗漁民判斷水紋(海面水花)知道魚群。它是洄游性上層魚類,目前是季節的開始。
 這種體型小的魚,鱗多,身體較扁型,乾煎或整隻油炸,風味不錯;民間傳統美味是醃製後搭配五花肉、豆腐清蒸,是年長者最愛。
 圖為住在鐵板的皇亞餐廳老闆曹依好昨天早上的戰利品。