鯷魚海鮮沙拉廣獲迴響　和風醬秘方大公開

  • 2013-08-14
　【記者陳鵬雄／北竿報導】夏天是吃沙拉最適合的季節， 一份健康的生菜沙拉，選對沙拉醬是關鍵，日前北竿海洋文化季台北鯤私廚行政主廚黃重賢的鯷魚海鮮沙拉引起熱烈迴響，黃重賢大方的把美味關鍵的和風醬秘方公開，有興趣的鄉親不妨在家中自己試試。
　黃重賢從事日本料理多年，日前應邀來馬示範鯷魚海鮮沙拉的製作，從現場試吃民眾大呼好吃的情況來看，這道料理在夏天會很受歡迎。海鮮沙拉好吃的秘訣就在和風醬的配比，市售的和風醬百百款，但總是比不上自己調製來的健康安心。
　黃重賢的和風醬配方如下：柳橙汁200ml、白醋200ml、淡色醬油50ml、糖3匙、檸檬半顆、七味辣椒粉一匙、香油兩大匙，少許芝麻。