【記者曹重偉／南竿報導】品嚐美食、品味人生，縣府觀光局「2013馬祖經典養生美食網路票選活動」即起開跑！主辦單位縣府觀光局共選出紫菜、黃魚、炸紅糟鰻、蝦蛄、魚麵5種美食供網友票選，票選期間為即日起至8月24日23時59分止，歡迎大家告訴大家，一起為自己喜愛的美食投下支持1票；活動網址為：http://matsu.94iplay.tw/in-dex/。另外將會在台北火車站舉辦試吃展售會並鼓勵全台民眾網路投票，藉此甄選出2013馬祖經典養生美食。
為推展馬祖地區極具潛力的養生美食，觀光局特別舉辦馬祖經典養生美食網路票選活動，以「品嚐美食，品味人生」為引題，以馬祖累積三十年的養生文化為主軸，訴求馬祖人的養生不只是餐飲，更是一種生活態度；目前開放投票的美食包括：
紫菜：紫菜生長於淺海巖石上，可分為「冬菜」和「春菜」兩種，冬菜在冬天採集，長而無沙粒，脆中帶有韌性，屬上等品，但由於採集不易，故售價較貴；而春菜是冬菜採收後又生長的，品質略遜。紫菜採拾後晒乾，可以保存許久。利用馬祖在地的鮮嫩紫菜或曬乾紫菜、蝦皮及米醋，口感更顯香甜！
黃魚：黃魚是地區最大宗魚產，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，多食令人肥健、益氣力。黃魚肉質細緻，骨刺少，易消化，不論紅燒、煎炸、糖醋，味道都極鮮美。另一種食法，是將黃魚去鱗、去內臟後，不加任何調味料，用老酒清燉，是營養豐富之補品。在中醫的學理中，黃魚又是藥用魚類，其鰾（俗稱魚膠）膽、耳石皆有清熱去瘀、潤肺健脾、解毒等。
炸紅糟鰻：炸紅糟鰻是一道美味又道地的馬祖料理，也成了許多風味餐館的招牌菜，炸紅糟鰻可以吃到酥脆不油膩的外皮，也能吃到酒糟的香氣。紅糟具有增強免疫力，降低膽固醇，降低血壓的功效。
蝦蛄：蝦蛄，屬於節肢動物門甲殼綱口足目蝦蛄科。別名攋尿蝦（常誤寫為瀨尿蝦或賴尿蝦）、螳螂蝦、全世界約有400種，大部份分佈於熱帶和亞熱帶的海岸，底棲性。被抓時腹部會射出無色液體，所以又被稱為攋尿蝦。頭胸部有一對像螳螂一樣的鐮刀狀的前腳，步足三對，腹部有尾鰭（游泳鰭）。肉食性，以其他的甲殼類和小魚、海濱蚯蚓、沙蠶等為食。
魚麵：魚麵是馬祖傳統食材，早期因缺乏魚獲的冷藏設備，所以將賣剩的魚曬成魚乾，或將魚肉和上太白粉，在曬乾做成魚麵，魚麵因與新鮮的魚肉做成，帶有些許腥味，以熱炒方式比較能夠以調味來壓過腥味。
觀光局表示，此次活動將馬祖在地當令的食物配合養生食材加以組合，從自然飲食裡，就能獲取最佳養份，進一步以馬祖在地生活故事，塑造馬祖養生飲食產業特色，讓民眾更親近馬祖的養生文化，創造議題，呈現馬祖的城市印象。而此案評選方式邀請官、學各方面的專業與資源，整體提升馬祖養生飲食文化特色產業之知名度，促進馬祖養生飲食文化產業的積極創新與精緻化，塑造馬祖養生飲食文化的品牌形象。
另「102年馬祖養生料理示範店甄選活動」受理報名至8月23日下午5時截止，歡迎馬祖在地合法餐飲業者踴躍參加，報名成功後將簽訂合作意向書，配合縣府提出養生美食菜單，吸引饕客來馬一遊。審查期間為8月26日至8月30日止，預定9月2日於馬祖日報公布錄取示範店家名稱。
馬祖經典養生美食網路票選活動即起開跑
- 2013-08-15
品嚐美食、品味人生，縣府觀光局「2013馬祖經典養生美食網路票選活動」即起開跑！主辦單位縣府觀光局共選出紫菜、黃魚、炸紅糟鰻、蝦蛄、魚麵5種美食供網友票選。（圖／文：曹重偉）
