【記者曹重偉／南竿報導】縣府觀光局今年度首次推出的「馬祖養生經典料理」結果正式發表！日前行政院副院長毛治國、交通部長葉匡時抵馬時，與縣長楊綏生共同召開以「馬祖30年．養生黃金味」為主題的馬祖養生料理發表記者會，向國人公布20道精挑細選、千錘百鍊的馬祖道地養生美食，而且是現場展示開放試吃，毛治國直說馬祖料理新鮮又好吃，也強調發展觀光選用在地食材非常重要，因為觀光客絕對不是來吃冷凍食品的！
隨著生活水準的提升、消費型態轉變，養生飲食漸漸的受到重視，現今顧客所要求的已不再只是單純的吃得飽、吃得好，更要吃得健康，並且要能達到感官上的滿足。為維護健康，人們開始「回到從前」，轉而追求回歸自然的新鮮、簡單、又富多樣性的養生飲食。
觀光局今年特別規劃馬祖養生經典料理，邀請在地餐飲業者及台灣專家、營養師及中醫師等組成養生美食輔導團，針對馬祖養生食材分析評估，交流激盪並加以整合開發出馬祖養生美食料理，藉由專家的豐富經驗，快速提升馬祖餐飲中的健康養生能量，並建立示範店家推廣馬祖養生料理。
之後陸續從初選33道菜餚，經過網路票選，地方發表會，更請到知名料理達人蔡季芳老師配合馬祖餐飲協會共同研發，融合馬祖道地經典料理以及現代養生元素，並由醒吾科技大學餐旅管理系協助開發製作最終版的20道養生經典料理，分別是：山藥拌紫菜、老酒蒸竹蟶（蒜仁老酒蒸竹蟶）、蠣蛋夾繼光餅、酥炸紅糟鰻魚（薄荷檸汁佐紅糟鰻）、歸耆淡菜湯、老酒蒸黃魚（老酒蒸雪菜黃魚）、桂圓紅糟雞湯、金沙椒鹽螳螂蝦、三鮮炒魚麵（蛋酥三鮮炒魚麵）、枸杞高麗菜炒蝦皮、肉燕魚丸湯、酥炸肉桂黃金餃、辣炒海鋼盔、紅糟薏仁炒飯、蘿蔔海苔、鮮人參老酒麵線、鼎邊糊、藤壺蒸蛋、紅糟鮮筍排骨、薑汁炒花蛤。
日前趁行政院副院長毛治國、交通部長葉匡時抵馬訪視機會，於示範店之一的「朋聚樓」餐廳舉辦「馬祖30年．養生黃金味」馬祖養生料理發表記者會，發表此次研發出的20道馬祖養生料理。活動現場以當季食材製作馬祖養生美食料理，透過養生料理試吃，以最簡單的方式讓大眾瞭解如何於日常生活中實踐養生飲食概念。同時邀請到醒吾科技大學餐管系葉承欽教授現場解說，宣導馬祖養生美食之觀念，提升馬祖養生飲食文化產業的積極創新與精緻化，鼓勵業者持續維持產品競爭力，塑造馬祖養生飲食文化的品牌形象。
包括毛治國、葉匡時、楊綏生及多位地方政要都是座上嘉賓；楊綏生致詞時表示，因應養生風興盛，觀光局為推展在地美食，結合養生風潮，今年特別進行馬祖養生料理甄選，鼓勵餐飲業者參加，配合提出養生美食菜單，吸引饕客來馬一遊，也望中央來賓及媒體們不吝指教；副院長毛治國表示，美食已是旅遊中最重要且不可或缺的一環，經過他「實地走訪」，馬祖食材確實與眾不同，有別於市場上的餐飲模式，馬祖有條件推出不一樣的養生料理，也強調在地食材的重要，已指示各地風景管理處都要發展在地美食，展現地方特色。
馬祖養生經典料理正式發表 毛治國大力推荐直呼好吃
- 2013-10-17
觀光局「馬祖養生經典料理」正式發表！日前由行政院副院長毛治國、交通部長葉匡時與縣長楊綏生等來賓共同召開記者會，向國人推荐馬祖養生美食。（圖／文：曹重偉）
