【記者曹重偉報導】因應時代變化及提升服務品質，連江縣衛福局17日起巡迴四鄉推出餐飲業服務品質提升訓練課程，邀請知名美食評論家、中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會理事長梁幼祥抵馬主講，18日下午來到南竿萬家香二店開講，鼓勵業者了解自我定位，強調服務從心開始，搭配禮貌、友善及幽默、輕鬆的待客之道，生意自然興隆。
衛福局表示，餐飲服務業一直秉持「以客為尊」的服務信念，在時代趨勢的改變，身為優質餐飲業者，如何提升經營管理績效與創造服務品質，為首要責任與任務之一。課程將由不同層面循序漸進的建構完善的餐飲業者與顧客間服務品質，除了輔以實際案例說明，更藉由現場演練與互動，提升學員的共鳴程度以及學以致用的效果。
此次服務品質提升訓練課程先後於東引、北竿、南竿、莒光四鄉進行，讓離島學員可就地上課，免除交通不便困擾；昨天南竿場次有20位從事餐飲業、冰品業、烘焙業、食品製造業及有興趣的民眾參加。
梁幼祥循序漸進建構完善餐飲業者與顧客間服務品質，課題包括角色認知，了解我的重要性，開業就代表了馬祖，其次是服務從心開始，回想一下那些人對你最好，為什麼覺得好，以及曾經接受過印象深刻的服務經驗，強調服務的第一步就是笑容，看著對方面帶微笑，多說馬上就來，不要讓客人等一下，有記憶力讓客人知道你記得他的需求，感覺會更窩心。
再來是餐飲服務規格化的重要，基本條件像是器皿的檢視與擺放，桌椅餐具的排列組合等，把餐廳裝潢跟食物外觀都布置好，能讓客人快樂，也是重要的服務項目；除了輔以實際案例說明，更藉由現場演練與互動，提升學員的共鳴程度以及學以致用的效果。最後鼓勵業者多與政府合作，整合行銷馬祖，才能達到雨露均霑。
提升餐飲業服務品質 知名美食評論家梁幼祥開講 強調服務從心開始
- 2021-04-19
衛福局餐飲業服務品質提升訓練課程邀請知名美食評論家梁幼祥主講，18日來到南竿萬家香二店開講，強調服務從心開始。（圖／文：曹重偉）
